Pieczone ziemniaki

Gotowane ziemniaki faszerowane mięsem i warzywami z sosem pomidorowym i serem zapiekane w piekarniku. 

SKŁADNIKI:

• 6 dużych młodych ziemniaków
• 300 gram mięsa mielonego
• przecier pomidorowy z kartonika
• mała cukinia
• pół papryki czerwonej
• cebula
• sól
• pieprz
• cukier
• zioła prowansalskie
• oliwa
• ser
• natka pietruszki

Ziemniaki myjemy i gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie w środku. Podgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę wraz z mięsem. Kroimy cukinię i paprykę w kostkę, dodajemy do mięsa. Smażymy na małym ogniu. Dodajemy 250 ml przecieru pomidorowego. Doprawiamy łyżeczką soli i pieprzu, połową łyżeczki cukru oraz łyżką ziół prowansalskich. 

Ziemniaki po ugotowaniu chwile studzimy. Kroimy na pół i wydrążamy łyżeczką środek. Nakładamy farsz do środka. Posypujemy startym serem i wstawiamy na 180 stopni do piekarnika na 10 minut. Wyjmujemy z piekarnika i posypujemy pietruszką.