5 pomysłów na zdrowe śniadania

Hummus naturalny i pomidorowy

• bułka lub 2 kromki ciemnego pieczywa 
• puszka ciecierzycy
• połówka cytryny 
• ząbek czosnku 
• łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (kumin) *
• 3-4 łyżki pasty tahini **
• 5 suszonych pomidorów w zalewie
• sól
• pieprz
• Opcjonalnie: gałązka świeżej natki pietruszki, szczypta słodkiej papryki, jajko na miękko

Ciecierzycę przecedzamy, zostawiając zalewę z puszki. Wrzucamy ją do miski i dodajemy do niej 5 łyżek zalewy. Miksujemy blenderem. Dodajemy sok z cytryny, pokrojony na mniejsze kawałki ząbek czosnku, łyżeczkę kuminu, pastę tahini i około 1/3 łyżeczki soli i pieprzu. Ponownie, dokładnie blendujemy do uzyskania gładkiej pasty. Hummus rozdzielamy do dwóch miseczek. Jeden, posypujemy szczyptą kuminu i świeżą pietruszką. Do drugiej miski wrzucamy suszone pomidory, blendujemy i dekorujemy szczyptą papryki słodkiej. 

Pasta jest od razu gotowa do jedzenia, ale najlepiej jak zostawimy ją na parę godzin w lodówce, aby smaki się wymieszały. Smarujemy pieczywo hummusem. Można dodać świeżą rukolę, pomidory, jajko na miękko. 

* Nie mylić z kminkiem
** Pasta z prażonego sezamu, dostępna w większych marketach

Omlet z pomidorkami

• 3 jajka 
• łyżeczka oleju kokosowego 
• sól 
• pieprz
• 2 plasterki chudej szynki 
• 4 pomidorki koktajlowe 
• szczypiorek 

Na patelni rozpuszczamy olej. W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Wylewamy masę jajeczną na patelnię. Zmniejszamy ogień do minimum. Kroimy szynkę na mniejsze kawałki, a pomidorki na pół i układamy na omlecie. Czekamy, aż góra się zetnie. Zdejmujemy z patelni i posypujemy świeżym szczypiorkiem. 

 

Koktajl bananowo-malinowy

• duża garść malin
• szklanka mleka 
• pół banana 
• łyżeczka miodu 

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze. Miksujemy chwilę do połączenia. 

Jajko zapiekane w awokado 

• duże dojrzałe awokado
• 2 małe jajka 
• sól 
• pieprz
• 1/4 małej czerwonej papryki 
• 2 plasterki chudej szynki 
• pół małej cebulki 
• szczypiorek

Piekarnik nagrzewany do 200 stopni. Awokado myjemy, kroimy na pół i usuwamy pestkę. Jeżeli pestka jest malutka to wydrążamy łyżką trochę większy otwór. Układamy awokado stabilnie w naczyniu żaroodpornym*. Posypujemy odrobiną soli i pieprzu Wbijamy po 1 jajku. Trochę białka pewnie się wyleje. Posypujemy posiekaną papryką, cebulą i kawałkami szynki. Wstawiamy do piekarnika na około 15-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika, posypujemy szczypiorkiem.

* żeby awokado się nie przewracało, użyłam zwiniętej folii aluminiowej

 Domowe musli tropikalne

• 2 szklanki płatków owsianych 
• 2 szklanki płatków orkiszowych
• pół szklanki całych migdałów 
• szklanka otrębów pszennych
• szklanka żurawiny suszonej
• 200 g miksu z suszonych owoców tropikalnych 
• 2 szklanki pszenicy miodowej
• szklanka suszonej moreli
• szklanka suszonych jabłek
• 2 łyżki wiórek kokosowych 
• czubata łyżeczka cynamonu

Z podanych składników wychodzą 4 duże słoiki domowego musli. Ilość tą można zmniejszyć. Ja gdy je przygotowuję, robię właśnie z tej porcji i mam spokój na kilka tygodni. Oczywiście przepis możemy dowolnie modyfikować dodając np. zamiast owoców, kawałki czekolady gorzkiej i orzechy włoskie.

Płatki owsiane, migdały i płatki orkiszowe wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy przez 10-15 minut, co jakiś czas mieszając. Morele, owoce tropikalne i jabłka suszone kroimy na mniejsze kawałki. Po wystudzeniu płatków dodajemy resztę suchych składników i owoców. Mieszamy i zamykamy w szczelnych słoikach. Podajemy z mlekiem lub jogurtem.